維尼家族的幸福花園

吃過那麼多種類的火鍋，唯有一種我倒真的還沒機會嚐試，那就是『溫體牛火鍋』！

我覺得火鍋真的是一年四季都應該要出現的產物，這次有機會永和找到好吃的溫體牛火鍋店，

來自於『金門酒糟溫體牛肉』，跟我們以往所知的台南溫體牛可完全不一樣，

每天從金門直送來台灣，專業溫體牛肉批發商老闆打包票說：「最新鮮的溫體牛全在這裡了。」

這麼值得推薦的好店，當然要來介紹給大家，以後想吃溫體牛不用再千里迢迢跑那麼遠了！

『京宴屋』地點位在：新北市永和區中山路一段124號（樂華夜市中山入口斜對面）

它可是正宗全台唯一主打金門酒糟溫體牛肉火鍋的專家！

雖然我沒去過金門，但只要聽過去那邊的朋友，一定都很念念不忘他們的金門牛肉，

這是許多人口耳相傳、非常有名的肉品，

只是過去台灣並不允許運牛肉進台灣，

政策限制牛隻銷台，所以只能賣牛肉乾，就連新鮮肉品也是近幾年才開放來台灣的。

我一直很好奇這肉質，到底跟美國、澳洲的有什麼不同？

因為過去都在吃其他品種的火鍋，這是第一次嘗鮮，

當然，一個鍋的好壞，湯底重要之外，肉質也是大家在乎的點，

特別像我們家的維尼爸，就是個愛肉主義者，每次只要吃鍋，涮一片肉進口，

大概就能替這間店打上心目中的分數了.....

可見他有多在乎肉質這部份的細節。

現在還有單人鍋推出，就跟個人一鍋的涮涮鍋一樣，

而這樣的價格，能吃到金門牛肉，真的很划算。

老闆的本業是經營創立60年，專業溫體牛肉批發商－「龍益莊股份有限公司」，

近幾年來的食安問題，讓他有感而發的，只想為了讓大家吃得更安心，

所以才在台灣開設了「京宴屋金門溫體牛肉專賣店」，

這是全台唯一、僅此一家販售著名的''金門酒糟牛肉''，

這可以說是不用搭飛機，就能享受到著名美食的幸福啊！

當日就能吃到剛剛空運來台，滑嫩爽口油香四溢的頂級牛肉，

今天這麼一吃之後，真的會變成一試成主顧，居然能讓我們在新北市就能享受到如此美味的溫體牛肉火鍋！

一進門就可以看到這一區的料理台，

這是現點人工現切，而且完全不是冷凍牛肉喔！

原來這就是我們吃到的金門酒糟牛肉啊！

肉質看起來就是新鮮，別無二字可以形容耶...

關於『金門酒糟牛肉』的小小由來......

京宴屋店內所使用的肉品只有牛肉，而產地只來自金門，為何這麼獨一無二呢？

之所以這名詞有名，就在於金門公司酒糟生產過剩，

為了要解決酒糟問題轉而飼養金門高粱牛，

將產製高粱酒所產生的酒操滲入飼料中餵養黃牛，

而酒糟的高養分讓黃牛肉質變得更嫩美，

金門酒糟牛是以約80%金門酒糟配合牧草進行肥育飼養，這裡頭絕對沒有添加抗生素以及其他藥物，

所以大家一進店內看得到、吃得到的東西，全都通過政府履歷認證，

採用先進的日本和牛養殖技術，百分之百金門在地飼養。

聽說來品嚐過的客人說...『口感可媲美日本松坂和牛』，

大家就能得知，酒糟牛肉為什麼這麼有名？

能封上「金門縣特產」以及「全台唯一金門溫體牛肉」真是當之無愧啊！

這只是平日的用餐時間，樓上就幾乎坐滿了客人，記得來用餐之前，先打通電話預約一下吧！

三五好友、公司聚餐、家族聚餐，人數眾多的部份，也可以直接到二樓包廂（共兩間），

只不過今天來吃的時候，二樓還有用餐的客人，就這樣唐突的去拍照也很沒禮貌，

有機會大家來這裡吃的時候，自己就可以看得到嚕～嘿嘿

全家人聚餐的感覺很忙碌（太多小孩要顧），但也很幸福與美好～

如果是有長輩來，不方便爬樓梯，也可以請店員在一樓併桌（如圖示），

把原本放在中間的玻璃取出，就可以併成一桌歡喜用餐聊天嚕！

火鍋料選擇很簡單共四種：嫩肩牛肉鍋、松阪豬肉鍋、海鮮鍋與麻辣鍋。

其他的單品還有熱炒、飯麵、冷盤以及火鍋料，

而溫體牛的部位可以自己選擇，有雪花、腱子、菲力、牛雜...等等，

老闆鐵口直言的說：「最好的都在這裡了，次級的只好都先送到市場去嚕！」

從菜單中，我看到了一個很特別的東西，那就是：「牛油拌飯」！

太想點來吃吃看，好特別，以前只有吃過魯肉飯，還從未吃過牛油拌飯哩...

店家貼心的送上孩子們專用的餐具，店家真的很貼心，服務人員態度也很親切～

從一踏進門到坐下開始點菜，整個用餐過程都讓人覺得賓至如歸。

店家獨門醬料，裡頭還有蘿蔔泥、醬油、蔥花...

口味有點和風，又有點鹹甜滋味，總之，很不錯的口味。

如果你跟我一樣，喜歡什麼沾醬都不沾，

也可以用玫瑰鹽來調味，灑上一點點，牛肉肉質上的鮮美就可以順道提昇。

我又注意到桌上奇怪的擺飾，裡頭居然還有水，

特別像店員問了一下，原來這是替我們將杓子、網子或是夾子稍微清洗的餐具。

先來看一下他們的附贈香菇蔬菜盤（主食可以選擇白飯或是冬粉）。

放心，如果你也會擔心青菜吃得不夠多的這個問題，

這一盆裡頭的青菜真的很豐富，所以一定都能吃得飽。

而我還是堅持要點牛油拌飯給在座的每一位親友，

因為這看起來未免也太可口了吧！

自製牛油加上醬油膏與油蔥，好絕配的美味關係。

我們家的孩子都愛上這一味了。

安哥總共吃了兩大碗，他非常喜歡！！

熱炒的部份，我們選了『蔥爆牛肉』，這是店家十分推薦的一道菜喔！

肉質鮮美多汁，金門酒糟牛肉真的不是蓋的，好吃。

安哥也喜歡這種微辣的口味，肉也非常軟嫩，份量居中，配飯配酒的好菜啊～

還有這碗令人難以忘懷，味道香濃順口的『藥膳酒糟牛肉片湯』～

裡頭還有老薑、甘草、紅棗以及枸杞等中藥材下去熬煮，

孩子們都喜歡喝的口味，就不用擔心很恐怖的中藥味，其實一點都沒有...

不油膩，很清爽的味道，我很喜歡這湯品，

如果喝不夠沒關係，店家還有賣冷凍的調理包可以買回家自己煮來喝喔！

這一整櫃裡頭的東西，我都好想打包回家喔！！！！真的是很好喝啦～～～～～

我們總共點了三種不同的鍋，海鮮鍋、麻辣以及白鍋～

海鮮鍋的湯底是選用昆布，很適合拿來煮海鮮；

鴛鴦鍋的白鍋是牛肉湯底，湯底的味道有淡淡的香氣，

麻辣鍋的部份是中藥、牛油以及牛大骨高湯熬煮的湯底，

牛油的香氣不是我在說，實在好喝！

因為店家本身就是批發商，所以牛油都是真材實料，沒在偷工減料的，

有些麻辣鍋的湯，喝起來就是很明顯的化學味完全不會死鹹、又嗆辣，

但這一味卻深深打動了我們在座每個人的心。

我個人挺喜歡喝這麻辣鍋的湯，沒有特別講明要什麼辣度，

店家會先以微辣出鍋，建議喜歡吃辣、能吃辣的朋友，可以選擇吃中辣或是大辣。

麻辣鍋裡頭都會有鍋底：豆腐與鴨血，不用擔心只有湯沒有料；

現在對我來說，與其花大錢去吃麻辣鍋吃到飽的店，還不如精緻一點挑選著吃。

再來就是看看火鍋料的部份，這是海鮮鍋的基本數量，種類繁多又新鮮。

孩子們都好愛吃的活蝦，每一尾都算大隻。

光看蝦頭就能知道牠新鮮與否，每一條蝦子被剝開的時候，都是清脆容易剝開，

吃起來彈牙又鮮美的口味，好吃！

蛤蜊－海鮮鍋怎麼可以少了這個主角，當然一定要來的，

且數量多、每一顆尺寸都很大。

讓湯底的味道更鮮甜，就是靠這一味啦！

每一顆都肥美又飽滿，水份也很多，不會乾扁。

蚵仔－好大又好飽滿，從前我真的不是很喜歡這一味，

因為吃過不新鮮的，但後來我發現選擇很重要，

還不如請專業的替我們挑選過，吃到新鮮的就會意難忘啊！！

感謝我們這桌的總鋪師－可愛的婆婆以及極愛吃海鮮的安哥哥。

大家千萬不要覺得海鮮鍋的湯底看似很清澈，感覺沒什麼好喝的？

錯了，這些新鮮的食材煮進去後，更能提昇湯品甜美的口味，

而且在涮肉吃鍋的同時再加湯後，也不會越喝越鹹，反而整個湯的味道都還是如此甜美。

每一份的海鮮都很新鮮，也完全沒有奇怪的魚腥味，

感覺得到店家在食材上選擇與處理的用心。

剛滿一歲的櫻桃妹，也開始每一餐都跟我們吃一樣的東西，

這麼新鮮的魚肉，當然不能錯過啊！她可是一口皆一口的吃呢！

青菜也是安哥最愛的選項之一，看得出來嗎？

這麼肉嫩又高壯的他，居然是個不愛吃肉的男生。

因為他總覺得肉有一種味道，而且怎麼咬都咬不爛，

不知道今天金門酒糟溫體牛會不會通過他嚴格的考驗？

這是我們今天點的『嫩肩牛肉鍋』～

果然是有夠嫩的口感，涮在鍋子裡頭，沒幾下肉質粉紅得可口，連安哥不吃肉的也想來分一杯羹。

肉質的口感沒話說，難怪他們說「吃過溫體牛肉，很難再回去吃冷凍牛肉」！

新鮮的程度真的一比就出來了，大家有機會真的要試試看！

這可不是每次來都可能會有的－『鑽石肉』～

一盤要價400元，沒有像山一樣高的份量，就知道它有多稀有了吧！

既然是店家招牌推薦，也是許多老饕推薦的肉品，怎麼樣都要點看看嘗鮮嘛！

走的完全就是一個入口即化的路線，肉質完全不柴不乾，豐富口感有彈性，

涮一涮也不會在鍋子裡就散開來，不錯！果真是店家招牌的金門鑽石牛肉啊～～ 

已經先行處理過與調味過的滷大腸，不用下鍋煮太久，就能到達軟Q適中的口感！

完全吃不到過多油脂的恐怖口感，反而吃到的是很舒服不油膩，

也不會有奇怪臭臭的味道，相信我，有些恐怖的滷大腸，腸子的臭味永遠都存在。

只是我多希望這份量可以再多一點....吃不夠啦！！！！（敲桌子）

談到吃火鍋，我必點的大概就是這個食材－牛筋！怎麼可以錯過這一味呢？

軟硬適中，帶勁卻不會有咬不動的障礙感，喜歡。

店家完全手工製作的魚餃，很入味，餡料也很多，不會有空虛的感覺。

我其實很少點這類的加工食品，但就衝著手工製作，只要是掌管新鮮與品質，

稍微給孩子試試看也無妨。

這一定要點，我非常肯定、確定、必定要告訴大家的！！！！

『牛肉丸』...不！這名字太普通了，我要取它為『致命的美味－牛肉丸』。

吃過的都說讚，我們這桌幾個人，就幾個人說它讚！

周星馳的撒尿牛丸都不夠看，千萬不能錯過這項單品，真的...

牛肉丸的牛肉味道之香，肉有多麼彈牙，咬下一口在嘴裡都會有回甘的味道。

（我應該要問問看，有沒有單賣牛肉丸的？殘念）

另外像這個『手工花枝漿』，滿滿的都是花枝餡料在裡頭喔！ 

孩子乾爹最愛的豆皮，見豆皮如見伊人啊！

這傢伙，吃飽後就開始在那邊給我玩遊戲，

說什麼自己是小櫻桃的哥哥，『大櫻桃』......

說到小櫻桃，才剛滿一歲的她，居然已經不喜歡我替她服務，

硬是要自己來，自己動手吃，這是我幫她煮的芋頭，已經整個軟爛了，

她超愛的耶～想不到這娃兒什麼都愛吃，不挑食的好寶寶。 

今天真的很開心在永和美食地圖上，找到了這間好吃的火鍋店給大家～

臨走前還帶了『必買的金門龍益莊牛肉乾』回家。

這是店家用獨家中藥配方製成的，沒有那麼咬不動、乾澀的問題，

他們採用道地台灣專業飼養吃牧草飼料之肉用牛，

一打開包裝就聞得到香味撲鼻的牛肉味，送禮自用都很有面子！

帶去野餐跟孩子們一塊分享美食，享受陽光與自在的一天，

有牛肉乾陪伴著我們，就覺得幸福又開懷～～～

京宴屋金門酒糟牛肉火鍋

粉絲專業： http://goo.gl/95pF3Y

營業時間：晚上17:00-02:00

地址：新北市永和區中山路一段124號（樂華夜市中山入口斜對面）

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