12-10晚餐

每晚都會煮飯,幾乎一個禮拜煮個四、五次,要有變化的菜色,這是基本要求,

維尼媽不太喜歡每天都煮一樣的東西,像今天,就帶丹尼爾去打第二劑H1N1的等待同時,

就到隔壁的傳統市場裡,買了豬絞肉、荸薺、板豆腐......

再加上家裡原有的材料:紅蘿蔔、乾香菇、蔥與薑還有高麗菜(白菜對維尼媽來說太冷底),

就煮了一道全家人都愛配飯吃的紅燒獅子頭。

 

 

12-10晚餐

【紅燒獅子頭】

我把紅蘿蔔切片,非常細的片,好讓味道更容易入到紅蘿蔔裡頭,

安哥哥與丹弟弟吃的時候也能一下子就融化在嘴巴裡頭,

高麗菜不用切的,用手撕,很有快感.........

乾香菇泡水,剩下的水就是高湯來著,去梗切條,爆香用。

當然,每個人只要用心,都可以把獅子頭燒得很入味,

而我,只是喜歡把那三個男人當我的試驗品而已,謝謝他們都如此捧場我的廚藝。

 

我想要每天煮菜,就是為了讓安哥哥知道也記得『媽媽的味道』;而不是『便當的味道』!

維尼媽說:其實偶而吃吃外頭的東西,讓媽咪的雙手休息一下是孝順的。

但周一到周五,平常晚上的時間,我就會趁上午的時間,去買好要料理的食材,

其實不用一下子買很多,主要是新鮮為主,反正家庭主婦多的是時間,

也可以趁機逛逛賣場或是傳統市場。

 

有時候,兩杯米吃不完,下一餐就變成燉飯、焗飯或是炒飯。

或是可以煮成粥來給丹尼爾吃,當然,他快滿一歲了,已經不用吃太稠的米,

所以,之前維尼媽幫他用冷飯炒了個『鮭魚蛋炒飯』(只用蛋黃),

粒粒分明得讓他吃得很過癮,難得可以吃到那麼分開的飯粒。

 

 

 

12-10晚餐

【紅燒爐魚】

很抱歉,剛剛那道菜,已經把家裡的蔥用完了,

切得太開心,甩肉甩得太high,一整個就忘記要留一點蔥給這條鱸魚.........

還好,這禮拜為了要煮三杯雞,剩下的九層塔還留著,呼......

板豆腐兩塊15元,上一塊已經捐給獅子頭用,剩下的一塊就留給鱸魚吧!

這條鱸魚很長,家裡的盤子沒那麼長,結果......我給他人工斷尾了(看得到那條尾巴吧?)。

我喜歡吃魚,但寶貝王不愛,特別不喜歡紅燒的魚,

沒關係,還有安哥哥與丹弟弟賞臉,今天晚上我們三個人只吃掉半面魚,

下半面留著明天維尼媽與丹尼爾當午餐吃好了~~~~

 

我特別喜歡『紅燒』的方式處理,那是因為我在煮的同時,也順便在懷念過去......

維尼媽的爺爺、老爹、還有二伯,他們有個共同點....

都是男人下廚;也都喜歡用紅燒方式煮魚。

有時候,只是相同的煮菜方式,卻延續了一個幸福的過去與未來。

每次只要當我洗米的時候,不由自主的我就想起,爺爺教會我如何洗米的那天......

「米要洗快一點」「輕輕用手搓」「水要蓋過手背」這些話,都停留在耳朵邊,未曾忘記。

 

每次只要當我拿起鍋鏟煮菜時,我就想起父親為我煮飯時的背影,

只有我們兩個人的年菜,但他還是會起來個一大早,南門市場裡頭的臘肉是他必備的選擇。

『上海菜飯』『臘肉煲飯』....還有好多、好多,好好吃的菜,都是我美食回憶中的最佳菜餚!

 

 

 

12-10晚餐

【古早味蒸蛋】

何謂古早味?就是陽春版的,甚麼料都沒加的蒸蛋,哈哈,吃得到蛋香原味喔~~~

現在坊間很流行著甚麼甚麼『古早味』,那我們家也來個古早味好啦!!!

(目前喜愛喝的飲料就是阿好嬸的古早味紅茶冰)

阿好嬸是哪一位?請看:http://www.a-hau.com/about.html 

阿好嬸,有沒有長得很像陳菊女士?

嘻嘻....加粉條或是各種顏色彈珠的紅茶冰,都很好喝!

一大杯,25元1000C.C,我們大人加小孩喝剛剛好。

 

說到蒸蛋,不能把蓋子全都蓋上,蒸出來的蛋就沒那麼漂亮了!!

加點香油,蒸出來的香氣十足,蛋滑可口~~~大人小孩都很愛~~~

 

簡單的晚餐,有滿滿的愛傳遞著,

從過去到現在,或到彼此的未來......

小時候的我甚麼都不會,只有張超有口福的嘴,吃得到山珍海味般的美食,

謝謝爺爺、謝謝爸爸、謝謝奶奶與二伯。

而現在,我不是大廚,最多就是宅家的廚娘罷了,

但每當看他們吃我煮的菜,那臉上滿足與幸福的表情,這就很感動。

希望我給寶貝王的、安哥哥的、丹弟弟的,除了健康,還有滿滿的關心...

與上一代傳遞給我們,而我們可以繼續傳遞給下一代的家常味;幸福味。

 

P.S 飯後的水果,也不能忘記!

      在等待他們父子倆回家吃飯的同時,就邊等邊切蘋果.......

      心裡O.S:「老娘肚子很餓耶~菜都快冷了~還不敢快回家(跺腳)!」

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