維尼家族的幸福花園

身為一家六口的廚娘，平常在家都是盡量自己料理煮三餐，

比較省錢之外，也可以吃得更健康、營養衛生又飽，

結婚將近十一年，能讓我越煮越有信心、越煮越開心，

這都要感謝孩子的爹與孩子們都很捧場我日漸進步的廚藝，

身兼家庭主婦與部落客的我，

偶爾也會把自己拿手的私房菜分享給網友們，

讓大家可以從這些料理當中得到更多做菜的靈感，

恣意又隨性地從食材中找點變化，成為自己喜歡的菜，

這就是部落格的好處，大家都可以無國界的分享自己的喜好，

最近，也有本關於料理的新書上市，讓我來與大家介紹一下，

順便教大家怎麼煮出簡單又好吃的腦力餐吧！

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25歲以後喝也很補的青木瓜蒜頭雞湯

擁有超過20年廚房經驗，料理迷遍及各種年齡層，她就是...

【韓國首席料理人氣部落格格主】－李惠永(瓊安娜)！

這本書書名挺長的....

【一天一道，吃出聰明腦力餐：孩子成績差、跟不上、記不住？

原來吃這些就對了！152道嚴選配方大公開】

她的料理祕方步驟簡單、口味親民，受到大眾喜愛。

韓國NAVER網站料理類部落格人氣NO.1、搜索關鍵字NO.1。

NAVER網中的超人氣部落格「瓊安娜的幸福滿滿」，

造訪人次已超過2千5百萬人，

超過4萬人每天固定觀看她的部落格。

很多媽咪為了讓孩子吃得更營養，急得像熱鍋上的螞蟻一般，

家中有上學的孩子時，媽咪希望他吃得更有專注力，

又希望提昇記憶力，愛心便當有好像很花時間，

怎麼做菜才能色、香、味俱全？

很多婆婆媽媽跑去求神拜佛，

還有些花錢上料理課，更多人去買許多藥補回家燉湯，

這些都只是為了讓孩子更聰明、更健康，但到底需不需要這麼厚工？

也許可以用更簡單的方式，做出孩子愛吃、又可以順便補到營養的料理！

我啦！有四個孩子，更覺得做菜就是要快、狠、準！

所以，想到什麼好妙招，都很希望跟更多媽咪們分享，

我相信這位韓國料理部落客天后也是同樣充滿大愛的。

這些只是我拿給大家聞香的一部分而已唷！

這本書包括了各種料理，

除了主食之外，還有湯品、點心、沙拉、粥品。

我們想得到的料理，這本書裡頭都有教。

全書收錄800多張步驟圖解，烹調過程超簡單，

食材配料最清晰，跟著做100％會成功！

精選了18種活化腦力的關鍵食材，

作者分門別類向我們的解釋，

讓我們更加清楚這些補腦食材的好處在哪。

今天我就要來示範這本書裡頭提供的兩道菜，

加上自己的一點創意，改變一些食材，

就成為三個寶貝最新喜歡上的料理唷！

我第一眼就看上了這道菜，主要是有我愛吃的去骨雞腿肉，

跟孩子們都很喜歡的地瓜，這些加在一起會是怎麼樣的美味組合呢？

因為我買不到紫蘇葉，所以這裡就用九層塔代替，

這道菜當中的醬料：辣椒粉與辣椒醬，我用咖哩粉代替，

我覺得孩子們的口味不需要那麼重，

加上辣他們也比較不喜歡吃（除了麻辣鴨血），

我覺得看食譜就是給自己更多靈感，不一定要完全都走一樣的風格，

只要不會太衝突的改變，偶爾換成自己喜歡吃的口味也不錯！

之所以這道菜裡頭放的是地瓜，而不是馬鈴薯，

這也是作者要讓我們知道的，地瓜好處多多啊！

從前古早時代窮苦人家的食物，

近年來因為防止富貴病，而又大大的流行起來，

就連許多名人、金融業的龍頭老大也都開始吃起地瓜來養生！

作者說醃製雞腿肉時，就加上蒜末一塊進去攪拌，

可是我們家的蒜頭剛好用完，用薑末代替也可以唷！

也可以順道去腥與殺菌，沒有蒜頭的刺鼻，

但又能提味、讓人更有食慾。

我做菜偶而喜歡用小磨坊的義大利香料，來增添料理的風味。

醃料當中也可以加入汽水（或可樂），讓肉質更加甘甜、更入味。

改用咖哩粉調味的這道菜，我相信也是可以一樣好吃，

因為咖哩粉不會太辣，卻可以提味又振奮食慾，

孩子們喜歡這一味，如果改成番茄醬也是很OK的！

半顆洋蔥切丁就先下鍋炒到略帶金黃色時，

就表示這洋蔥的味道轉成甜甜的了，

這時加入切塊的去骨雞腿肉，炒到肉變色之後，

就可以把紅蘿蔔與地瓜一起下鍋拌炒了。

這時，加上妳想加入的高湯，雞湯、香菇湯、小魚乾湯...等等，都可以。

最後，放入高麗菜與九層塔稍微悶煮一下，就可以上桌了！

是不是很簡單呀！其實，做菜真的可以很輕鬆～

好漂亮的一道健康營養料理！

地瓜本身味道又甜又香，讓整道菜風味更加可口與下飯～

青花菜又叫花椰菜，也是我們家一定會有的配菜，

多吃這項食材也是能補腦健康的唷！

不管是炒飯、炒麵，只需要幾項配料都可以讓簡單的味道，

變成幸福又營養的一餐唷！

花椰菜用滾水煮熟。

今天家裡沒有冷飯，自己來做個冷麵來炒麵吧！

剛剛煮花椰菜的水不用浪費倒掉，直接拿來煮麵條就可以唷。

來個滑蛋的口感吧！

最後簡單的把食材與麵條一塊下鍋拌炒，

加點胡椒粉、黑醋、香油～味道就出來了！

「媽咪，煮好了嗎？」

遠遠地就聞到香氣四溢，孩子們吆喝著說要吃晚餐了！

看見孩子們帶著愉快的心情吃我準備的料理，

生活就是從平淡當中得到濃濃的幸福味～

當然，維尼家族的部落格的網友們也有福氣唷！

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