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餐桌就是家的重心
四個孩子都漸漸大了，這家的每個人都有自己不同的每日行程，
學校、教會、滑板、打工、韓文課、社團、活動，
就連我們都像陀螺一樣轉來轉去，時間被切得七零八落，
反而「一家六口同桌吃飯」變成爸媽心裡最渴望卻最難得的事，
永遠都記得孩子們小時候放學回家打開門第一句話往往是：「媽，今天吃什麼？」
那種期待的眼神，聞味道就能猜出我今天煮的菜有哪些？
這真的會讓人甘心把一整天的疲憊都化成鍋裡的香氣。
剛好自學滑板的二哥終於回台灣跟我們相聚，
不只是他好久沒吃到家裡的飯菜香，就因為我工作忙碌實在沒空煮滿漢全席，
無論如何今天一定要排除萬難，就想為家人們煮上一桌，
孩子們雀躍興奮的各自「點菜」：
老大喜歡吃義大利麵，老三喜歡的韓式煎餅也不能少，營養健康的鮪魚排怎麼能少！
當然還有老公喜歡的無骨雞腿排蔬菜湯，
最後再用二哥的藍莓蘋果百香果優格鬆餅當甜點作個完美ending，
四個孩子四種口味，要快又要好吃，真的考驗功力，
這次我就靠一口新鍋，把一桌料理全端上桌，而且比想像中輕鬆！
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22 年前剛結婚的時候，我還是個徹頭徹尾的廚房小白。
第一次去傳統市場，拿著食譜上寫的「嫩牛肉 50g」跑去問老闆，
結果被笑著回了一句：「小姐，我這裡的牛肉都是嫩的啦！要的是哪個部位啊？」
那時候，廚房用品怎麼選也一概不懂，不是用婆婆留下來的，
就是聽人家說哪個鍋子好用我就買來試，完全沒想太多。
不過，十幾二十年的時間下來，四個孩子的副食品一路陪我練功，
再加上後來去考了中餐丙級廚師執照，慢慢地摸索出自己的料理步調。
當全職媽媽的十年，我練就了「一人搞定一家六口三餐」的功力；
重回職場後，因為在購物台當主持人，
每天都有人問我「這個好不好用？跟別的差在哪裡？」
這些經驗慢慢養成了我挑選廚房用品的一套標準：
『要實用、要耐用，還要真的能讓做菜變簡單。』
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這口來自韓國的 ICUCI superstack 不沾寬底深炒鍋 28cm（曜石黑），就是我最近的愛鍋。
它只有 850g，拿起來輕得像一瓶保溫水壺，甚至比孩子的書包還輕，
單手炒菜完全不費力，端上桌的時候就像端著大盤子一樣優雅。
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但別看它輕，卻一點也不嬌貴。它通過了日本檢測的百萬次耐磨測試，
就算天天用鏟子在鍋裡敲敲打打，炒上好幾年，它還是能撐得住，
就像運動員連跑一整場比賽，體力依舊維持在最佳狀態。
加上 雙倍塗層 的保護，就像幫鍋子穿了兩層盔甲，
第一層抵擋刮痕，第二層延長壽命，讓它一直保持不沾、不挑人。
不是那種「蜜月期」兩三個月過了就開始黏鍋的鍋子，
而是真正能陪伴廚房長長久久的好幫手。
最重要的是它的尺寸設計：28 公分寬底加上 9.2 公分深度，
對我來說就是「一鍋多能」。
煮六人份義大利麵不怕溢鍋，煎魚翻面不會破相，煮湯一鍋端上桌份量剛剛好，
不管是海鮮煎餅、甜點鬆餅也能受熱均勻不焦不生，真的就是輕盈、耐用、萬用三合一。
白酒蛤蜊義大利麵：第一次挑戰就完美成功
煮義大利麵時，我最怕的就是水不夠深，麵條泡得不均勻會黏在一起，
但這次換了新鍋，28 公分的寬底加上 9.2 公分的深度，
六人份的麵條放進去還綽綽有餘，水滾得翻天也不怕溢出來。
麵條在鍋裡自在翻滾，我心裡才鬆了一口氣。
快速導熱的特性讓水比平常更快沸騰，
不到幾分鐘整鍋就咕嚕咕嚕冒泡，效率高到我自己都驚訝。
把麵先撈起過油避免沾粘放一旁，
接著熱鍋放下蒜末，瞬間「滋滋」作響，
香氣立刻竄出來，培根的油脂融進鍋底，味道一層層堆疊。
蛤蜊倒進去後，「咔咔」的開殼聲像是小型音樂會，
白酒隨即淋下，整個廚房瀰漫著海味與酒香交織的香氣～
翻炒的過程裡，我特別注意到這鍋的不沾塗層真的很給力！
蛤蜊的殼雖然硬、邊緣也尖銳，但在鍋裡翻滾摩擦時，
完全沒有留下刮痕或黏底的痕跡，這就是 雙倍塗層＋百萬次耐磨測試 的威力，
好比給鍋面穿了兩層防護衣，不管怎麼拌炒都不怕受傷。
以前常常擔心「炒海鮮會不會傷鍋子」，現在完全不需要小心翼翼，炒得大膽、翻得放心。
收汁後把麵條倒回去拌炒，湯汁緊緊巴在麵條上，
盛盤時油亮亮閃著光，就像餐廳端出的水準。
孩子們還沒等我喊「開動」就已經迫不及待動筷子了。
香煎鮭魚：外酥內嫩的療癒味道
鮭魚是我們家最常上桌的料理，因為刺少、營養豐富，孩子特別愛。
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我簡單灑點鹽巴和黑胡椒醃過。
熱鍋時完全不用放太多油，因為鮭魚本身的油脂就會慢慢逼出來，
鍋裡「滋滋」聲響讓人光聽就餓了。
翻面後外皮被煎得金黃酥脆，裡頭卻依然柔嫩多汁，一口咬下去還帶著自然的甜味。
一般鍋子最怕煎魚破相，但這鍋靠著 6 層耐磨塗層＋雙倍防護，
完全不沾、不刮傷，魚皮輕鬆翻面乾淨俐落，魚肉完整漂亮。
韓式海鮮煎餅：滿滿海鮮料的大煎餅
大妹愛韓劇，這道煎餅是她的必點。
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我用煎餅粉加小白菜、蝦仁、透抽、泡菜與專用麵糊拌勻。
倒進鍋裡的瞬間，「滋～」的一聲伴隨蒸氣升起，香氣馬上飄滿整個廚房。
28 公分的寬底設計，讓我能一次煎出一張大而厚實的煎餅，
邊緣煎得酥脆到會響，切開裡頭卻是滿滿鮮甜海鮮，每一口都紮實有料。
鍋底紋路設計讓煎餅外酥內軟，不會出現半熟或焦黑的窘境，
鍋身輕量化，翻煎餅的時候不用手腕硬撐，優雅就能完成。
蔬菜雞肉味噌湯：家的溫潤
對我來說，一桌菜沒有湯就少了一份圓滿。
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這次用的是去骨雞腿肉，洗淨擦乾後切塊，用鹽巴和米酒稍微醃個十分鐘。
不用大火轟鍋，而是直接冷油下鍋，
鍋子受熱很快，沒幾分鐘雞皮的油脂就被逼了出來。
像是自然流淌的「黃金高湯」，
那股奶白色的油香在鍋裡咕嚕翻滾，完全省下額外再備高湯的麻煩。
接著放入切塊的紅蘿蔔、洋蔥進鍋稍微拌炒，
加入一杓日式味噌把湯的清甜更加提升上去。
最後再把高麗菜放進去，這9.2 公分的鍋深，當湯鍋來使用的空間都綽綽有餘，
蔬菜堆得高高也不用擔心溢出，蔬菜的清甜隨著水氣冒上來，
整個廚房立刻多了股「家的味道」，湯頭立刻從清爽轉成溫潤，
像是把一整天的疲憊都溶進去，喝一口心就暖了。
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這鍋不只深，重量還輕盈，裝滿六人份的湯，一手端起也不費力，
人體工學把手設計就像特別為媽媽的手量身打造，
穩穩端上桌時，完全沒有「重到手抖」的尷尬，
反而像捧著一碗滿滿幸福的大碗公，把家的安心感一起端上了桌。
孩子們一人一碗，喝到滿頭冒汗，卻直呼「好舒服！」
那一刻，笑聲和蒸氣一起在餐桌上升起，比什麼補湯都更滋養人心。
鬆餅甜點：幸福的收尾
最後一定要有甜點才完整。
哥哥親手做的日式鬆餅，厚厚一片，口感鬆軟綿密，
搭上百香果優格的酸甜、藍莓的清爽、蘋果的脆口，
最後再淋上蜂蜜，甚至多加一球瑞士巧克力冰淇淋，此刻瞬間變成孩子們的天堂。
這鍋的導熱速度、受熱均勻，
就像陽光照在衣服上，整件一起暖起來，不會一邊焦一邊生，
而讓人安心的不沾塗層，像是幫鍋子穿了防水雨衣，
煮完東西只要輕輕一抹，油漬立刻滑走，讓鬆餅上色漂亮、不焦不糊，
就算是第一次下廚的孩子也能煎得像專業甜點師！
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做菜最怕收拾，但這鍋的 雙倍塗層＋不沾效果，讓清潔變得超省力，
紙巾隨手一抹，油漬立刻消失，不需要大力刷洗，更不用怕傷到鍋面。
底部還有 防偽雷射雕刻，每次看到都覺得安心，
畢竟是真正韓國製造的品質保證。
一桌菜，從義大利麵到鮭魚、海鮮煎餅、湯品再到甜點，
全程不到一小時就完成，最難得的不是效率，而是那一刻...
孩子們邊吃邊聊，分享學校的趣事、練習的成果，
甚至還會輪流說今天最感謝的事，那種嘻笑聲、聊天聲，
在餐桌上交織成日常最溫暖的背景音樂。
做媽媽的心裡都懂，孩子小的時候，我們渴望他們快快長大；
可當他們真的長大、開始有自己的世界時，卻又好怕「一家人同桌吃飯」變成可遇不可求。
正因為如此，我更珍惜每一次能端上一桌熱騰騰菜餚的機會，
因為餐桌上不只是食物，更是愛、交流與家的凝聚力。
而這樣的堅持，需要一個好幫手—ICUCI 這口鍋，
讓我多了能和家人對話、一起享受幸福親子互動的時間，
它不只是廚房的工具，更像是替我守住這份「全家人圍坐餐桌的幸福」的小秘密。
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綜合生活篇 (20)