2.jpg  

颱風天,在家閒來無事,對於家庭主婦來說,最想做的事情就是「清冰箱」的食材,

剛好前幾天家裡烤肉,還有剩下些許食材,颱風天裡不方便出門採購,菜價也貴的嚇人,

乾脆就待在家裡「清冰箱」吧!!!快來看看我們今天煮了哪些好料喔~

以上是媽媽我跟小櫻桃跟著食材的自拍照,颱風天裡實在無聊到沒事做了嗎?哈哈哈哈哈


P1000335.JPG 

我想冷冷的天,該脆就煮個幸福蔬菜湯吧!(這是網友替我取的菜名)

今天翻開冰箱的食材就這麼多,綜合的真剛好~

食材:

昆布 80g

虱目魚丸8顆

青蔥 30g

杏鮑菇 2條

紅蘿蔔 半條

玉米 兩根

中華豆腐 一盒

神祕主角 等等公布~~~~呵呵

其實是臨時決議才想到的神祕多一味食材啦!


P1000345.JPG 

昆布買回家之後,可以放在冰箱裡頭,冷藏著保存,

要煮的時候,記得拿出來用流動的水清洗後,再稍微泡一下,瀝乾後即可放入湯鍋中燉煮,

當做湯的基底調味,昆布營養也很多,孩子們多吃也可以補充到豐富的鈣質喔!


P1000346.JPG 

玉米,很容易發霉的食材,所以要買就買剛剛好的份量,不然很容易就因為發霉而浪費了;

洗乾淨、拔掉鬚之後,就可以直接用菜刀切塊,一同放入湯鍋內煮,

通常我都會煮20分鐘以上,再悶15分鐘就可以讓整鍋湯,顏色變得濃白又香甜。


P1000347.JPG 

紅蘿蔔,洗淨去皮切塊,直接放入鍋內煮吧!

這些食材燉煮起來,可以讓湯更加甜美,口味更加清爽~

通常寶寶吃副食品的時候,我就會讓他們多嘗試像這樣的食材,有些大人都會不敢吃,

但越是這樣,越應該讓孩子小的時候開始接觸,多樣化、多種不同口味的食材,才不會變成挑食孩子。


P1000348.JPG 

好吃的杏鮑菇,用烤的、三杯、清炒,甚至拿來煮湯都好適合~我最喜歡用菇類的食材來入菜了!

今天的玉米、紅蘿蔔都是切塊,不免俗的它也是要一樣切塊喔!不然整鍋湯的形狀就會變得太雜亂嚕~小小提醒


4.jpg 

神祕嘉賓出現~~~將將將

就是這一味,拿來煮湯時候用非常適合喔~就是可愛的冬菜!

各大雜貨店均有販售,沒有打廣告嫌疑,標籤都被我撕掉了,表示這是真的。

加個一~兩瓢就可以讓整鍋湯變得很香喔~


P1000375.JPG 

P1000376.JPG 

所以有食材在湯鍋內用大火燉煮了大概20分鐘後,我會先蓋上鍋蓋悶大約10-15分鐘,

接著開小火再煮5-8分鐘,最後放入豆腐以及金針菇(這兩樣食材都屬於快熟)煮一下就好。


P1000358.JPG 

起鍋前,可以加入少許米酒、鹽巴、白胡椒粉去提味。


10.jpg

別忘記,湯的好朋友:昆布薄鹽醬油以及少許香油。


P1000381.JPG 

成功又快速以及方便的清冰箱料理-幸福蔬菜雙菇魚丸湯  登場!!!!!!

孩子們都好愛喝,清爽口感、甜香湯頭加上滿滿營養,是不是家庭主婦最方便的湯料理啊~


P1000360.JPG 

P1000361.JPG 

另外一道要介紹給大家的,是我們家爸爸最愛吃的肉類-無骨雞腿排肉。

這主食可以用來製作很多種不同的料理,我們的冰箱一定會有的肉類;

帶皮充滿豐富油脂,所以不用額外加太多的油去烹調這道菜,快來看看簡易作法!

我們的家常菜-ㄧ洋蔥醬燒無骨雞腿排~


食材:

紅蘿蔔 半條

杏鲍菇 三條

無骨雞腿排 三片

洋蔥 半顆


P1000360.JPG 

無骨雞腿排退冰後,就可以拿鹽巴以及米酒稍微醃一下,約15-20分鐘就可以了!


6.jpg 

洋蔥切大片、杏鲍菇也是、紅蘿蔔跟著做。


7.jpg 

平底鍋內先乾煎幾片老薑,稍微可以去腥,作法跟做麻油雞事前爆香工作一樣。

接著放入醃好的雞腿排,記得要先以皮的方向朝鍋內放入,讓它先把雞腿排皮內油脂逼出來;

兩邊煎到稍微過色後,甚至雞排皮有些為金黃色、脆脆口感,即可先熄火,將雞腿排上的油脂瀝乾。


P1000385.JPG 

可以先利用剪刀將雞腿排肉切塊,大小就是適合人一口吃進去的size!

大家仔細看到,肉裡頭其實已經沒有太多血水,所以不要煎到過乾,

這樣再將雞肉回鍋內與其他食材再次拌炒後,口感會變得比較柴並失去原有彈性。


P1000387.JPG 

首先,鍋內放入洋蔥、紅蘿蔔以及蔥白部分略少至食材上色、香氣充滿。


P1000388.JPG 

接著放入杏鲍菇以及略炒好的雞腿排肉,

杏鲍菇容易出水,所以不用擔心剛開始鍋內看似沒有油,怕炒不起來而又再次加入油來拌炒,

基本上又中火去翻炒、稍微用鍋蓋悶一下,杏鲍菇自己就會出水了~


P1000391.JPG 

接著可以放入少許鹽、少許糖、少許醬油(或是醬油膏)、少許黑醋提香提味。

大概拌炒5-8分鐘後,最後灑上白胡椒粉、少許香油,即可熄火。


P1000394.JPG 

盛盤前,記得將青蔥部分一同灑入,利用鍋內餘熱去帶它的香氣,蔥的顏色也不會變老。

接著,可以炒一盤青菜、煎幾顆荷包蛋,就是簡單一家六口的颱風天晚餐嚕~

作法簡單又很不花時間,分享給大家,喜歡看我們分享一家六口生活的朋友,

歡迎來我們的臉書粉絲團支持我們喔~~~


螢幕快照 2015-07-22 上午9.50.58.png 

(按上圖可以自動加入我們的臉書粉絲團喔!)


螢幕快照 2015-09-29 上午1.04.01.png 

(按上圖可以自動加入我們的17直播現場喔!)


螢幕快照 2015-09-29 上午1.06.01.png 

(按上圖可以自動加入我們的Istagram喔!)

, , , ,

維尼爸媽 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(0) 人氣()