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咩咩~~羊年就要來了!再過幾個禮拜,咱們就快要過農曆年了,

這令家庭主婦最頭痛的部分除了大掃除,你們還會想到什麼?沒錯!就是讓人又愛又怕,恐怖的『辦年貨』!!!

結婚這十二年來,吃過自己煮跟婆婆煮的幾次,也去過餐廳吃了幾次,還有叫過宅配到府的一次,

司空見慣的模式在過年,但每次只要快到過年前,皮都會繃得很緊,好像總有做不完的事情要準備,

記得小時候,跟爸爸去市場辦過年貨,被那人來人往、你貼我被擠前面的畫面嚇到說不出話,

看著一台又一台的菜籃車,外加手提了好多塑膠袋,那些都滿載著辦年貨的滿滿食材,

我從那些家庭主婦們的臉上只看到了兩個字:『拼了』!!

當然,能在家自己煮應該是很有過年的氣氛,也覺得這樣才有過年的感覺,

但會不會偶爾會想要試看看,用更輕鬆一點的方式來圍爐?

今天就來替大家先品嚐看看GREEN & SAFE永豐餘生技安心食材推出年菜組合吧!

 

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在出貨之前,會先電話確認收件者在家的時間,以確保大家拿到是可以直接放入冷藏或是冷凍的,

萬一沒有先跟大家預定好時間就送達,反而會造成食材上新鮮度的流失與不穩定。

 

小櫻桃站這麼近的意思是:監督品質嗎?

 

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看見盒裝上頭的四個大字了嗎?『安心宣言』,還有一旁頗具意義代表品牌的插圖,

其實永豐餘生技GREEN & SAFE是來自於蘭陽平原,他們選擇在這片自然又無受污染的地方,

開拓、發起與推廣成為有機生活的發源地,我們家也是好愛這裡的好山好水,

「最適合人們居住的平原」-這句話一點都沒錯,好幾回我們去宜蘭玩的時候,都妄想著居住在這裡,

因為這裡有一份對人文的尊重,還有其他城市無法取代的生活步調與自然自在。

而永豐餘生技GREEN & SAFE所推出的食材,都是選自於蘭陽平原這片土地,每一片菜葉、每一顆果實,

都追求安全及美味,在品嚐的當下,也尊重到自然和諧的大地,體驗有機生活之餘,

也沒忘記上這片土地更生生不息的再生下去!

  

在了解永豐餘生技GREEN & SAFE對於食材的堅持後,讓我更想品嚐看看他們推出的省時年菜料理。

 

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不會把所有食材擠在一起的運送,這點我挺滿意的;

另外就是會有一張明細單讓我們能清楚的點貨一遍。

  

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因為寄送年菜是需要再次加熱烹煮,所以我們更要注意的是包裝的使用材質。

永豐餘生技GREEN & SAFE省時達人的系列包裝,都經過精密的檢測,耐熱溫度高,可以直接隔水加熱。

 

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總共是九樣年菜的料理組合,象徵著「長長久久」啊!(我自己說的啦!)

 

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雖然是寄過來直接可以加熱食用的年菜,但我還是買了一些新鮮蔬菜來搭配著料理,

我喜歡色、香、味俱全的擺盤,加點深色蔬菜感覺更美味與健康!

這次的年菜組合,我只是簡單用了這三樣食材,就可以變化出一整桌美味料理喔~

 

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要將年菜組合燉煮之前,可以先在前一天晚上將食材拿到冷藏室退冰,

隔天,再用冷水將食材放入鍋內以便退冰,直到包裝袋摸起來都是水水的,不要有冰塊結在裡頭,

這樣加熱起來食物們會更均勻、更全方面的受熱平均。

 

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九道菜,我只利用了三種不同的廚具來料理,其實不外乎就是加熱與拌炒,

至少,我不用花那麼多時間,去市場做採買的動作,光是這點就應該幫自己按個讚!

 

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看過賭神嗎?怎麼可能!真正的賭神是不露面的,怎麼可以讓大家看穿呢?

所以在這裡,我也要謝謝前來支援我處理食材的大嫂,她是我們家族中,除了婆婆之外的另外一位廚神,

當然不能露面,只能以美背跟大家說哈嚕,鯊魚夾是主婦必備的武器,別小看這玩意!

 

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滷牛腱心-每一份食材背後都有詳細說明,無論是有效期限、保存期限、使用方式、營養標示、成分...

全都讓我們一清二楚的知道,這點是不是就會讓我們很安心?對吧!對吧!

另外永豐餘生技GREEN & SAFE的肉類皆不施打荷爾蒙、不用抗生素、不使用瘦肉精,口說無憑,是都經過檢驗合格證明的喔!

 

採用澳洲牧場放養的牛腱肉,每隻牛只有兩塊的牛腱心,這麼珍貴與稀有...

自己在家滷過牛腱就知道,這需要花費多久時間才能做好並入味,

當然有了快鍋的家庭不算喔!正常來看都需要花上好幾個鐘頭的時間,

又要滷、又要浸泡才能使牛腱充分入味,口感還不能走鐘....

 

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建議大家牛腱不要過度加熱,這樣會影響口感,

可以先將牛腱切好,再將加熱好的湯汁淋到牛腱上頭,最後灑上些許蔥花即可享用。

這裡蔥花用得很多,因為...我愛吃嘛!大家想怎麼弄,自己開心就好~

吃年夜飯不也是這樣,開心就好啦!

 

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超級入味!而且肉質很有軟嫩,沾點醬汁一起入口,厲害!想不到跟自己在家滷的一樣好吃~

重點是,完全這道菜,花不了我太多時間,完全是可以在加熱的同時,去準備下一道菜,喜歡

 

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干貝櫻花蝦荷葉飯

我注意到一點,非常重要的一點!那就是這次永豐餘生技GREEN & SAFE寄來的年菜包裝,都非常之緊密!

完全是無空隙的包裝,這樣更不會擔心食材因為接觸到過多的空氣,而會產生些許新鮮度的變化...

年菜一定要來個主食啊!這道菜還真的是貨真價實,用荷葉包裹起來的耶~~

 

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我放到電鍋裡頭去蒸熟它,這樣方形的包裝方式,也不會讓所有食材歪七扭八的擠在裡頭,

撥開來的荷葉還是很大一片的那種,陣陣的荷葉芳香與糯米香氣,光是聞到這味道,就讓人感覺很有過年的氣氛!

 

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真的是滿滿的餡料撲滿整個荷葉飯,看起來既澎湃又豐盛,好想趕快品嚐一口!

 

事先煮了十隻白蝦,剝好殼後拿來擺盤,很喜氣的樣子;

或者大家可以再燙一些花椰菜,一起與蝦子擺盤也很不錯的構思喔~ 

 

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不油不膩的清爽口感,傳統美食的古早味料理一端上桌,大人小孩都會很喜歡!

這是用正黑豬肉末與香氣十足的紅蔥頭一塊拌炒,所以讓整個荷葉飯的香氣更提昇,

東港日曬櫻花蝦乾與整顆的北海道干貝、段木香菇、及安心鹹蛋黃的組合,真的是個視覺與味覺的享受!

一般市售的荷葉飯,感覺沒放那麼多配料,感覺空虛了許多...

但這款荷葉飯內容之澎湃,感覺每一處的環節,都好用心在製作喔!

 

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蹄膀封筍

這道菜一定要好好的介紹,真的太美味了,當天來家裡吃過這道菜的人,沒有一個不說好吃!

大家要知道,蹄膀封筍可說是過年團圓時,家家戶戶餐桌上一定要出現的料理,

豬肉代表諸事順利、筍代表節節高昇、蹄膀的形狀則是像極了元寶,怎麼看都是一道鐵料理(鐵定要端上桌的料理)。

 

只是遵循古早傳統作法真的得花上個把鐘頭,永豐餘生技GREEN & SAFE的方式是利用小火熬煮三小時以上,

才能讓蹄膀滷得香濃入味,再利用滷汁將筍乾滷到入味,一關接著一關...

一般外頭賣的蹄膀肉質感覺都比較油膩,而且皮跟肉會有種直接爛掉的感覺,可能是燉煮太久,

但這裡肉質的層次可以很明顯感覺得出來很豐富,而且皮就是很Q~

 

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這裡頭有兩個包裝,一份是調味,另外一份則是蹄膀本身。

為了確保到底有沒有蒸熟,可以用筷子戳進去肉裡頭的方式檢測,如果輕易就能戳進去,表示已經很軟嫩了,可以拿起來盛盤嚕~

燙了一些花椰菜備用著,同時也可以拿來擺盤使用,很美觀也別忘記大魚大肉的同時,要健康吃點蔬菜!

 

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蹄膀肉質Q軟卻一點都不油膩,味道不死鹹,外皮彈牙有嚼勁,

整體充滿濃郁香氣與膠質,還會讓嘴唇不小心變得黏踢踢,

加上經殺菁發酵後,在曝曬過程中又必須倚靠工人翻面的南投竹山筍乾,

整個吃起來的口感是清脆到一個不行,筍乾自然褐黃、色澤自然均勻,真的很好吃!

花椰菜可以沾著醬汁一起吃,吃完之後也不會覺得口渴想喝水,還有回香的氣息~真的好喜歡~

 

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特級野生烏魚子

同樣也是包裝緊密,產地特選用台灣台南高雄沿海一帶捕獲的野生烏魚子,

色澤像不像紅寶石那樣飽滿啊?!光是欣賞這野生烏魚子,就會讓人口水直流...

憑著老師傅的經驗,天然日曬、手工整型製成,製作內容與成分簡單到不行,整體來說就是一個好吃!

 

我也是這幾年才開始學會吃起烏魚子,可以配蒜苗或是白蘿蔔一塊吃,美味啊~

 

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油炸、酒煮都可以,但我習慣吃用烤的烏魚子,建議大家在放進烤箱之前,

可以先用米酒將它表面擦拭乾淨,再用200度預熱後的烤箱,加熱大約3-5分鐘的時間即可享用它!

 

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吃起來綿密扎實又不黏牙,很自然的海洋鮮味,

過年怎麼可以少了它!你說是不是!夾著蒜苗與烏魚子一口入喉,咀嚼的時候不經意會閉上眼睛讚嘆著:

「這種幸福的味道,讓人真是覺得一定要過個好年啊!」

 

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日曬煙燻臘肉-這隻臘肉居然比我的小手臂還要粗、還要長耶!

我們都越來越注意健康,而永豐餘生技GREEN & SAFE也注意到這一點,

將肥瘦比例抓在適中範圍,盡量挑選是健康帶皮的五花肉,

以獨門香料與高粱酒浸泡約七天後,特別還會將這些五花肉兒們來個舒爽的按摩服務~

為的就是讓肉質更吸收醬汁、更柔軟!

 

一般外頭市售的臘肉為了講求速度,都會以機器代替人力去乾燥它,

但這款「日曬煙燻臘肉」,可沒有那麼方便,這可是經過三天的曝曬,

在陽光和東北季風的作用之下,封存著五花肉的質感與藥材香氣,

也因為這樣嚴格的生產條件,所以這項產品僅在冬天製作。

 

而在日曬過後,以松葉、扁柏、花生殼、粗糠,煙燻一天一夜,過程中是需要嚴格掌控火候大小,

整個過程聽起來就覺得相當費工,可這又是年菜餐桌上不可少的一道菜,所以我有個結論....

就是去買外面的最快!(這兩句重新唸一遍,有押韻)

 

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臘肉鐵定是用蒜苗去快火炒,這樣才對味啊!

這麼一大條的臘肉肯定吃不完,千萬別浪費,所以這次只用了半條,下回再做臘肉飯好了~

 

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這真是人間美味啊!臘肉醃製到某種程度後,其實再次烹調是不需要放任何鹽巴的喔!

不然就會太過鹹重,這道菜擺明了就是讓大人下酒菜的嘛~好吃

連我們家的丹尼爾都超級喜歡,一口接著一口吃。

  

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阿里山咖啡燻雞

咖啡是選用阿里山有機咖啡(阿拉比卡品種),採有機農法栽培,

那裡復育著天然的山泉水來灌溉,種植於一千公尺高海拔的阿拉比卡優良品種;

特製調配過的醬料滷約一小時,等自然烘乾後再與有機咖啡、放山雞一起煙燻成金黃色...

好均勻的色澤,我還以為會有很多油膩的湯水出來,結果這些僅是精華湯汁,完全沒有油膩感。

 

這麼費工的料理,還是交給別人吧...我們只需要隔水加熱,再把它倒進盤子裡頭享受就好。

 

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這些湯汁都是精華,全拿給孩子拌飯吃了~

永豐餘生技GREEN & SAFE的東西就是無添加防腐劑、味精與其他人工添加物,

甚至藥物殘留都是檢驗合格,我們可以放心給家人享用。

 

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整到料理吃起來的味道更提昇,也沒有太重的煙燻味,

肉汁多且口感超級滑順,完全不會柴也不會乾澀,真的跟在外頭餐廳吃的口感、味道差不到哪裡去...

而且重達1.2公斤GREEN & SAFE放山雞全雞,份量是很足夠的,不是一般小小沒營養的雞喔~ 

 

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石斛松茸鮑魚佛跳牆

過年圍爐時,一定要來喝上一碗佛跳牆啊!

同樣是完整又緊密的包裝,沒有空隙與多餘的空氣進去,也讓品質維持在水準之上。

湯包之所以要與料包分開裝,就是因為味道與外觀不會讓大家有所混淆。

 

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我們切了一些蒜苗進去,讓香氣更提昇,其實湯品要再多加什麼料,就端看自己喜歡啦!

 

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幾乎把山珍海味都一起入鍋,讓我們享用到一應俱全的精華!

四大珍貴食材全在這湯品裡頭了...【上等金華火腿、北海道干貝、野生松茸、鮑魚】,

再添加了三大靈草之一...【霍山石斛】....豐富多醣體,建脾顧胃;

所以當我們品嚐這湯的時候,不是一般外頭那種重鹹的口味,反而是清香回甘的,鮮味也都保留著,

也特別選用放山古早雞、金華火腿來細火慢熬,讓湯頭更加濃郁、香淳,但卻不油膩喔!

只是我們一直很好奇,為什麼裡頭會加了豬腳?

其實就是因為市售佛跳牆多加入了炸過的芋頭與鵪鶉蛋,高普林又比較容易讓湯品感覺混濁與油膩,

GREEN & SAFE的佛跳牆選用的料都適合拿來燉煮,湯頭一樣濃郁!卻一點都不會油膩~

加上GREEN & SAFE為實踐生態永續的概念,所以不使用魚翅,

才會改以充滿膠質的豬腳,讓湯頭一樣有香淳,卻更有自然的濃郁與濃稠感!

 

希望來年以可以將所以好的事情一網打盡,喝了湯之後的未來,會像在喝這碗湯的當下一樣感覺幸福與美滿。

 

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黑糖桂圓年糕-最後當然要有甜品來做個完美Ending啊!

但這甜點可不只有一樣喔!先來介紹這個我最愛吃的,也是小朋友們瘋狂搶食的.....

(有位小朋友的表情...你可以再誇張一點吼!!!)

 

採用水磨工序,只是為了讓口感更Q軟與有嚼勁,因為加了黑糖,所以這款年糕也特別將甜度調整過,

變得沒有那麼甜膩,黑糖的香氣加上桂圓淡淡花香,炸過以後的口感外酥脆內軟嫩,真的會不知不覺把一整盤吃光。

 

在中文裡頭年糕與「年高」諧音,有著年年高升的吉祥含意,過年時候怎可以獨缺它啊!

GREEN&SAFE的這款年糕不添加防腐劑,所以買回家之後,記得在保存期限內趕快享受它~

 

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五福八寶芋泥

外頭市售的八寶芋泥總會讓我們擔心,是不是有添加防腐劑的蜜餞在裡頭?

但這款內容物可是採用優良食材與天然果乾為原料...

 

口感綿密、香濃的大甲檳榔心芋頭、飽滿的萬丹紅豆、酸甜口味的大樹鳳梨果乾、

香醇台南柴燒手工黑糖、淡淡芬芳的桂花釀、古早味的楊桃乾、台灣紅棗、枸杞...等等;

在酸甜香氣甜蜜口味當中,交錯出更多層次豐富的口感變化,用料扎實,喜歡吃八寶的朋友千萬不能錯過。

 

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瞧我們家的小櫻桃,這是怎麼一回會事?

整張臉都塞進去八寶芋泥裡頭了!是有這麼好吃喔?哈哈哈~相信我,她真的很愛! 

 

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最後,當然要有自己在家現切的水果來劃上一個完美的句點。

 

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其實,吃什麼都好,最重要的是吃得營養又健康,

一家人團圓在一塊享受美食的當下,得到幸福與快樂的滿足!

這樣的年菜組合除了在網路上方便大家選購之外,也可以看自己喜歡哪一道買回去自己烹調,

方便、快速又省時省力,推薦給大家~

 

最後,預祝大家有個美滿又幸福的來年!

永豐餘生技GREEN & SAFE年菜組合:http://www.green-n-safe.com

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維尼爸媽 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(1) 人氣()


留言列表 (1)

發表留言
  • 叮
  • 好用心的一篇分享文,我決定要說服我婆婆今年買永豐餘生技GREEN&SAFE的年菜
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