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每天煮三餐的廚娘維尼我,老是在想著一些自家食譜上的更多變化,

當然在家自己煮就是健康、營養與衛生,但若是能在從中再找到一些小秘訣,

能讓家人吃得更營養、更加分的方法,那廚娘的功用可真是發揮到淋漓盡致的境界啊!

最早之前,煮菜的時候為了讓食物吃起來更有味道、更好吃,

最快速速成的方式,我會跟其他媽媽一樣添加味精、雞粉或是雞湯塊在料理當中,

但到後來發現這些添加物,都只是會增加身體上的負擔,並不會讓我們更健康與營養,

於是乎,近幾年來的烹飪方式,當然就只能以少油少鹽為主,除了每餐搭配均衡的食材,也希望能更多不一樣的變化...

最近我則是利用滴雞精來入菜,無論是煮湯、吃麵、蒸蛋、燉飯甚至是燴飯,都可以利用它來做一些小加分,

今天就要來與大家分享,如何利用滴雞精來烹飪這些經常在我們家出現的家常菜,

這些也可能是你們家會出現的料理喔!

喜歡料理與烹飪的大家千萬不要錯過,就讓維尼媽咪帶著大家一起趕快看下去吧~

 

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這次料理所用的都是「美人滴雞精請點文字部分進入網址看詳細產品說。

精美又排列整齊的精緻禮盒包裝,一盒共20包,

無論是買回家自己品嚐或是當做過節送禮都很有面子!

 

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完全是「食品級鋁袋包裝」,

所以不用擔心在加熱過程當中,有可能會不小心吃到釋放的毒物,

就因為這樣講究的包裝方式,也能完全隔絕紫外線的汙染。

 

大家看到大大的四個字:「有機飼養」了嗎?

是的,美人滴雞精所使用的雞隻,全都是來自有機畜牧場的健康營養雞喔!

其實我也稍微的小小研究了一下,

每次只要商品提到關鍵字「有機」這兩個字,相信很多婆婆媽媽都會直接掏腰包買單,

但我們總得了解這些東西有機在哪裡?到底對我們的身體有什麼幫助?

 

美人滴雞精的雞隻來源都是使用有機飼養認證的來源雞隻,合作有機農場共有兩間:

亞植有機畜牧場 (有機認證字號-PCA07 008)

巨農有機農場 (有機認證字號-PCA07 001)

 

有機畜牧場的特色就在於飼養的方式,與一般籠養、放山雞飼養法有大大的不同,

飼養方式不同,相對的,滴雞精的品質與營養也會有所不同。

有機飼養的土地就先得淨化三年的時間,這期間無法從事任何經濟生產,

必須先用有機推肥不斷改善自然酸化或是遭農藥、重金屬等污染的土壤,

才能持續改善到適當的PH值時,再持續維持下去。

 

在養殖美人雞的過程當中,每一隻美人雞都擁有自己的成長日誌,

記錄牠們這180天的成長過程,而不是為了量產滴雞精,

利用其他養殖方式來讓雞隻快速的在一般28~90天就屠宰,這樣是非常不人道的!

所以更能體會到這樣用心的養殖法,

要花費的人力、心力、成本與時間,是非常之高與講究的。

 

美人雞的飼料都是選用來自加拿大或美國進口食品級有機玉米(人也可食用的喔!),

及官方不定期抽驗的有機黃豆,

飼養方式也是經SGS認證以人道飼養的自然放牧式讓雞隻任意在幾百坪的草原上活動,

所以每隻雞隻都是非常健康且活動力高,脂肪相對就少,

在這樣的環境下育成的美人雞,所做出來的滴雞精當然是”健康無疑”的了。

 

根據新聞報導指出,台灣年產雞隻總數達3650億,卻有高達99%都是籠養雞隻,

平均2~3隻雞都是同住在僅A4大小的範圍內,

連轉身的空間都沒有,終其一生吃喝拉撒睡及生蛋都在同一個空間中,

除了剪喙(剪嘴)避免互鬥造成傷亡以外,

為了要防止雞群生並互相感染,也可能要在牠們的飼料內投放預防性抗生素,

若是喝到這樣的雞隻製成滴雞精,想必在我們入口的同時一定也會感到疑慮吧! 

 

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我用的是原味滴雞精,主要成份:有機飼養全雞(黑羽土雞)、紅棗、枸杞。

最簡單不過的成分,也是最主要與需要的,

沒有額外的添加物,所以不用擔心其他污染或不明的食物在裡頭。

主要的成份與營養都標示的很清楚,這也同樣是消費者最在乎的部分,

標示不實或是不清楚的東西,我們就略過吧!

 

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大家可知道?台灣是容許動物用要的國家,

只要在屠宰前約7-10天禁食或停止用藥,通常能通過藥檢上市販售的,

只要低於標準值1ppm,假使是:0.9ppm就算是合格,都可以拿到「未檢出」的證明,

但有機養殖的法規更為嚴格:「零投藥」就是有機的認證基礎,所以「零檢出」就是比「未檢出」更嚴格!

滴雞精一人喝的就是4~5隻雞寶的精華,如果長時間喝下抗生素檢測值0.9ppm含量製成的滴雞精,

短時間之內身體代謝不了,累積一段時間後,身體健康狀況一定會有所影響的!

 

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熱量僅9.6大卡,對身體的負擔少,營養卻一樣豐富。

 

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其實一般來說,食用滴雞精的方式,最簡單就是直接加熱喝,

但我覺得除了這方法之外,還可以利用入菜來讓烹飪營養更加分。

 

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爸爸出門上班前,我就會先給他喝一碗,喝了再上,精神百倍體力好~

爸爸感覺沒有喝到很奇怪的雞腥味,因為有機養殖的方式,

所以美人雞滴出來的雞精味道是甜美順口與香淳美味的。

 

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美人滴雞精製成方式是以隔水悶煉淬滴至少15小時,

這麼厚工又嚴謹的製作過程,

對於,無論是需要補體力、補元氣的上班族、孕婦、老人、術後病人或是成長中的孩子,

都能充分補給到營養與健康,我也是希望全家人都能保持健康的身體,

這就是做媽媽最大的幸福與快樂的來源啊!

 

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另外,如果是煮湯湯水水的部份,

我也會放一、兩份美人滴雞精到湯裡頭,更能增添豐富的營養!

孩子們最喜歡喝玉米濃湯了,我不喜歡用濃稠太白粉勾芡的方式增加口感,

所以美人滴雞精就是我最喜歡的選擇。

  

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另外,有時候我也會用湯麵給他們吃,

今天這道「雙菇高蛋白質湯麵」作法很簡單~

 

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材料:

豆腐一塊、玉米兩匙、絞肉半碗、黑木耳兩~三片、波菜兩~三把

 

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作法很簡單,首先,先把絞肉放進滾水當中,煮大約五分鐘後,將浮在上頭的雜質撈去後,

放入其他食材下去,用中小火燉煮至水再次滾開。

 

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再倒入美人滴雞精,稍微提醒大家,一般開水可以少放一些,主要放一~兩包滴雞精入鍋一起燉煮。

 

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如果光只是喝這道湯品就很營養,但我們家那三個可愛寶貝食量不小...

 

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可以自己煮好白麵條後,用剪刀稍微把長麵條剪一半,這樣孩子們在吃的時候,會比較方便與輕鬆!

 

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好開心啊!看他們吃的那麼過癮,我也心滿意足呢!

做菜後最喜歡看到的畫面,不過就是如此而已,大家說對不對?

我也沒什麼特別調味,頂多就是放鹽巴跟一些胡椒粉,

我沒騙大家喔!他們真的是一口接一口耶~

他們就好喜歡自然鮮美的湯麵口味,真滿意!

而我知道他們正在成長,也需要更多的營養來補充健康身體,

所以選擇安心通過認證的美人滴雞精來入菜,吃進他們的身體,我也放心。

 

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另外,我也會在做燴飯或燉飯時,將美人滴雞精入菜來提味與增加營養!

今天的這道「雞柳毛豆白雪菇燴飯」作法也是相當簡單喔~

材料:

毛豆半碗、奶油1/2塊、洋蔥半顆、百雪菇一份、雞柳2塊、黑木耳2~3片、高麗菜1/2顆、薑與蒜末少許


小小提醒
:雞柳的部份可以先用醃醬入味,用保鮮膜覆蓋後放入冰箱大約30分鐘後即可拿出來料理。

醃料部分:一匙醬油、一匙米酒、少許味噌、1/2黑醋、少許胡椒鹽與黑胡椒粒。

 

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我習慣每一餐的某道菜放入1~2包美人滴雞精,就不再用雞粉或是雞湯塊提味了,

這些菜煮出來的味道不會太過於濃,我倒認為太濃就有問題了,

不過有喝就是有安心的感覺,孩子們也比較不能喝太濃的滴雞精,

這樣入菜方式較能讓他們攝取到營養,也不會增加身體負擔。

 

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作法:

先將奶油塊放入鍋內融化,接著放入洋蔥拌炒至金黃色後,

將蒜末與薑末一起倒入鍋內與雞柳一塊拌炒待雞柳變色。

 

小小提醒:薑末可以去雞柳腥味,也能增加孩子們的食慾喔!

 

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緊接著放入其他配料一起拌炒,我的順序是:白雪菇、黑木耳、毛豆、高麗菜...

再加上我最愛的醬油膏一起入菜炒~~~

這時候無需再放入水燉煮,因為我會用...

 

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就利用美人滴雞精來代替水,原汁原味的味道更加分!

因為高麗菜、菇類都會自己出水,所以就不用再加水啦~

 

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大概炒8~10分鐘後,料都已經熟了的時候,再放入起司片與2顆打勻的蛋汁。

 

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大家千萬不要不相信自己的眼睛,這高湯汁真的是太精華了!

最後就用5分鐘時間,將鍋蓋蓋上用小火燉煮,今天燴飯的炒料都煮好嚕~

 

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美味的雞柳燴飯,簡單輕鬆上桌嚕!

 

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我也用美人滴雞精來孝敬婆婆,每天都讓她被健康呵護著,

雖然不能天天陪在她身旁照顧她,希望送上我們專程又豐富的心意來愛她!

小櫻桃也開始吃一些比較固體的食物了,看她一口接一口的吃,好滿足喔~ 

 

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全家人的健康就交給我了,而我就用美人滴雞精來照顧他們。

不是每時間做菜,而是有沒有用對簡單輕鬆方法來烹飪,

這樣每天在家煮菜都得很有意義,希望提供以上的輕鬆料理方式給大家作為參考, 

同時也讓大家更了解自己吃進去的食物,更是要健康、營養與安心。

 

同場加映:好康大放送

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留言列表 (8)

發表留言
  • 翁燕芬(宅媽)
  • 滴雞精 入菜 煮湯 全家人都可以營養又健康

  • mayyi
  • 看起來好好吃哦
  • Emily710223
  • 推4
    營養又方便^^我也很愛雞精
  • 小小上班族
  • 這樣的應用方式也很不錯耶!
  • Doris
  • 好利害讝,利用滴雞精做出這麼多道料理出來
  • 艾摩爾
  • 維尼媽真的好廚藝^^ 餐點都健康營養~~~滴雞精入菜真的好棒
  • ♥小粉兒♥
  • 小粉兒推8
    自己做得最健康最安心
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