維尼家族的幸福花園

家中有小朋友的爸爸媽媽看過來！我們家餐桌上，每週一定會出現兩～三次的魚，

因為魚對成長中的孩子來說，營養價值高、又有豐富的DHA、優質蛋白質，

特別像是我今天要介紹的這道料理－ 清蒸香菇土魠魚，

也是我們家孩子們最喜歡吃的家常菜之一。

今天一樣是選用「安永鮮物」的土魠魚，

他們是全台首創與獨家，引進了日本專利CAS細胞活存保鮮技術，

低溫冷凍的過程中，不破壞食材本身細胞組織，才能留住美味與新鮮。

這是我打開來包裝後，完全沒有洗過土魠魚的樣子，

完全沒有腥味、肉質也是很健康的顏色，

買海鮮時候，得睜大眼睛仔細選，又得自己動手挑來挑去，

對我這個四寶媽來說，若是現在有一個品管嚴格又層層把關的店家，

可以先幫我省下時間做好這些事情，

那對我來說，替家人準備好簡單又營養的一餐就更便利了！

今天準備的食材如下：

土魠魚 一片

香菇 8~10朵

青蔥 2條

老薑 3片

蒜頭 5~8顆（看自己喜愛程度放蒜頭）

調味：

鹽 少許

蒸魚醬油 一匙 

香菇洗淨後，用刀先在香菇上頭切出花瓣。

其實沒有花也沒關係啦～主要是擺盤好看而已～～ 

將蔥切成蔥段，取蔥白部分，

蒜頭去皮、老薑切絲後，三種食材一起下鍋拌炒至變色，

這部份主要是讓油鍋的油炒出香氣，

因為等等我們要將土魠魚稍微拌炒才進去電鍋蒸。

土魠魚我會先切塊，裡頭的刺已經很少，但炒之前還是會龜毛的挑一下。

用鹽巴先醃個15分鐘後，再下鍋略炒幾分鐘，

直到土魠魚變色後就可以關火。

最後再放入電鍋蒸之前，我們再加上一匙的蒸魚醬油露，

看大家習慣用什麼牌子的蒸魚醬油露都可以，

外鍋一杯水，按下按鈕，就可以再去做別的菜喔～

是不是非常簡單又方便啊？

拜託！要一次快速又精準的搞定一家六口的菜，真的不是件容易的事情，

所以能找到讓自己更方便、省事、省力的東西，

那真的是要大推與分享給大家啊！

我喜歡用蒸的方式來烹調魚類，因為才能吃出魚肉的鮮美與新鮮，

而像土魠魚的魚油屬於高度不飽和脂肪酸，非常容易氧化，

所以最好以清蒸或烤來烹調，盡量要避免油炸，

才能保留較多的DHA和EPA。

他們選用的土魠魚肉質真的沒話說，孩子一口接著一口吃，

口感一流、鮮美程度也一流！！

很開心這三天分享了我在「安永鮮物」選用的海鮮，

做出三道兒童料理食譜，分享好吃又美味的東西給你們～

希望你們會喜歡喔！

安永鮮物PChome商店 
http://www.pcstore.com.tw/yasunaga-fresh/ 

安永鮮物樂天市場 
http://anyong-freshmart.shop.rakuten.tw/

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