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煮菜也有一段時間了,冬天窩在廚房裡取暖,夏天就當做在三溫暖,

流著滿身大汗,老公總是問我:「為什麼總是喜歡穿那麼少在煮飯?」

我可沒有不良嗜好,無非只是為了要散熱,這麼炎熱還要開伙,就是因為省錢,

在家裡自己煮來吃,既省錢、又可以吃得飽、吃得好,

加上學齡中與學齡前的孩子,我們家都有,健康飲食現在是關鍵!

孩子們挑不挑食,全都在我們家的飯桌上觀察得到,

從孩子很小的時候,我就從副食品開始著手,讓他們吃到食物中最原始味道,

所以現在小櫻桃也開始吃「蘆筍泥」「青椒泥」「紅蘿蔔泥」「洋蔥泥」...等等,

一些好像不可思議,可能連大人都不吃的東西,我就是要做給她吃,

而且她吃得還很開心,因為孩子就是一張白紙,所有的習慣都是大人帶給他們的,

「我們家沒有挑食的孩子」-這也是我做媽媽很得意又覺得值得的地方!

 

今天要來與大家分享的家常菜-茄汁雙菇蘆筍多利魚

洋蔥跟番茄本是自家人,味道很搭又很配~

孩子們都喜歡吃這樣甘甜的味道,我不用番茄醬來調味,

番茄醬對我來說,味道都太死鹹,而且口味很重,

就連偶爾外出吃薯條,我也都不喜歡沾番茄醬。

還是吃得清淡點,對健康比較好唷!

 

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材料:

多利魚 兩片

醃料:

義大利香粉 少許

鹽巴 少許

胡椒粉 少許

 

大約靜置15分鐘,就能入味,這時候可以抓時間,用來備其他的料。

 

多利魚的營養價值?

在中醫來看,牠具有補虛、益脾、養血、健胃汁功效,

可以預防貧血、低血糖、高血壓和動脈血管硬化等疾病,

除了用來作茄汁的料理,也可以用樹子來清蒸,

口感上,完全沒刺、肉質柔軟適中,

是孩子們的最愛!

 

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番茄 兩顆。

  

很多人不愛吃番茄外的皮,口感太硬又不好入口,

就可以劃幾刀後,放入滾水中燙約5分鐘,

之後將番茄放入冰水中靜置,此時外皮會非常好撕去,

這招很輕鬆就能去除番茄外皮。

 

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將番茄切成丁,這樣更能入味至多力魚當中,

口感來說,也更為細緻,孩子也可以拿來拌飯,輕鬆下嚥。

 

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洋蔥 一顆。

洋蔥的部份,我也是切成丁,炒熟後的洋蔥其實非常香甜,

孩子們都非常喜歡,我也很喜歡用洋蔥做菜。

 

洋蔥營養?

它可以降血壓、降血脂,殺菌、補鈣,

孩子們都很適合吃唷!

 

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雙菇-白雪菇+香菇六朵

白雪菇擁有必須胺基酸,含豐富葉酸,適合貧血或正在懷孕的婦女食用,

口感Q彈滑順,適合拿來煮湯或是清炒,

這是我們家最常用的食材之一,我還會買一大盒回來家裡。

 

香菇則是擁有維生素B1 B2 B12 鉀、鐵、蛋白質等...

也是具有豐富的膳食纖維,含多醣體,也是高鹼性食品唷!

 

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先將多利魚乾煎至兩面變色,將魚先盛起放置一旁。

 

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再將洋蔥丁炒到變色後。

 

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放入備好的材料與剛剛煎好的多利魚,

蓋上鍋蓋悶煮約10-15分鐘,最後灑上九層塔葉熄火,

整個香氣四溢,孩子們就會開始在客廳問:「媽咪,妳再煮什麼?好香唷~」

 

(我忘了拍蘆筍的照片,總之,新鮮蘆筍幾條就好,

可以先用滾水煮約30秒,再撈起放涼備用)

 

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為了孩子的健康,就是要煮一桌好吃又營養的菜給他們。

這道菜算是蠻容易準備與料理的,希望這樣的分享,大家都會喜歡!

也祝福大家擁有營養又健康的每一天唷~

 

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維尼爸媽 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(3) 人氣()


留言列表 (3)

禁止留言
  • 陽光小花
  • 看的我口水都快流出來了!XDD
  • Ginger-薑薑
  • 又學到一招: 去番茄皮妙招!
    這時間看到這道菜...我好餓...@@
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